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加熱後就安全？醫曝「1動作」免食物中毒 血糖也穩定
寶林茶室食物中毒案正在持續延燒，已造成16例中毒，釀成2死5重症慘劇，衛福部在討論後認為是「米酵菌酸毒素」導致，但目前仍不排除有其他的致病原。醫師指出，不少人認為食物只要加熱過，就能消滅所有毒素，但有些毒素非常耐熱，即使加熱後也還是存在，容易造成健康危害。2024/03/30 11:32 -
寶林案疑米酵菌釀中毒風暴！醫師示警：冷凍3個月食物快丟
台北市遠百信義的知名素食餐廳「寶林茶室」發生疑似食物中毒事件，已造成14人中毒，其中2人死亡，5人病情嚴重。減重醫師蕭捷健指出可能與「米酵菌酸毒素」有關，這種毒素會在食用後引起嘔吐、腹痛，甚至導致肝腎衰竭。他提醒民眾，應直接丟棄冷凍超過3個月的食物，因為有些毒素即使高溫加熱也難以破壞。此外，他分享了讓血糖更穩定的方法，包括將煮好的飯立刻冷凍、或將麵包等食物冷凍後再加熱。這些處理方式不僅有助於減緩細菌滋生速度，還能降低食物的升糖指數，從而達到更健康的飲食效果。最後，他呼籲將中毒案交由專業人士調查，同時以自身經驗提醒大眾謹慎飲食，避免再次發生類似事件。2024/03/28 15:30
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